Авторский курс по римской пицце

Учим готовить правильную пиццу за одно занятие
Курс для профессионалов и любителей

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

ОКТЯБРЬ / ПО ВЫХОДНЫМ (СБ) ДЕНЬ / 13:00-16:00

ВЕСНА

О курсе

Курс рассчитан на тех, кто хочет постичь секреты крупнопористого мякиша, укротить влажное тесто и научиться выпекать золотистые чиабатты и хрустящие багеты.

ПОСМОТРЕТЬ ПРОГРАММУ

СТАРТ ЗАНЯТИЙ

14 АВГУСТА

КОЛ-ВО УЧАСТНИКОВ

до 10 человек

Козловс Эрикс

Бренд-шеф

бренд-шеф компании Sweet Life Food Service
амбассадор Поволжье Chefs Team Russia
закончил профессиональные годовые поварские курсы Нимфа 2000
в 2010 году повысил квалификацию шеф повара в Московском доме ресторатора

Программа курса

Практический курс, опыт не требуется

Этап 1

Правильный замес теста

Температурный режим, гидратация , созревание и расстойка – проходим все этапы последовательно для получения наилучших результатов

Этап 2

Формирование и раздавливание нажатием пальцев на столе (правильная постановка рук)

Этап 3

Нанесение соусов и топингов для римской пиццы-контроль качества готовых основ-хруст после отпекания

Этап 4

Подбор ингредиентов, выбор начинок, проработка для последующего составления уникальных технологических карт

Этап 5

Выпекание пиццы в печи с подбором температуры для любой модификации- газовая, дровяная, подовая, гибрид электрической-газовой , конвекторная печь .

Этап 6

Разбор основных ошибок

Этап 7

Сертификат кулинарной студии Арт Кухня

РИМСКАЯ ПИЦЦА КУРС / 1 день

С Козловс Эрикс

6 000 Руб.

КУПИТЬ

* Предварительная запись обязательна.
Место за Вами фиксируется только после 100% оплаты.

Каждый участник получает

Все Необходимые Продукты

Закупаем самые лучшие и свежие продукты для наших курсов и мастер-классов
Материалы Занятий

Команда АРТ КУХНИ предоставляет методические материалы и рецепты
Сертификат Кулинарной Академии

По окончанию вы получите сертификат об окончании курсов