Базовый Кулинарный Курс

8 (800) 250-97-76
market@artculinary.ru

Заказать мероприятие

8 (800) 250-97-76

Click to order

БАЗОВЫЙ КУЛИНАРНЫЙ КУРС

Искусство кулинарии на практике
Вы можете посещать один, два или три раза в неделю!

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

24 ноября / ВТ 10:30 / ЧТ 18:00/ СБ 15:00
12 января / ВТ 10:30 / ЧТ 18:00/ СБ 15:00

ГРУППЫ

О курсе

Практический, быстрый и эффективный курс, который позволит освоить основные техники и узнать секреты профессии. Вы научитесь готовить 86 блюд - завтраки, супы, закуски и салаты, соусы и гарниры, основные блюда из рыбы, птицы и мяса, освоите все основные кулинарные технологии, научитесь оформлению и подаче блюд. Программа соответствует стандартам образования профессии повара.

ПОСМОТРЕТЬ ПРОГРАММУ

СТАРТ ЗАНЯТИЙ

24 Ноября
12 Января

КОЛ-ВО УЧАСТНИКОВ

до 10 человек

Сергей Сысуев

Шеф-повар

В 2016 году бренд-шеф присоединяется к команде кулинарной студии Арт Кухня.

Более 20 лет опыта в ресторанах:
-Пирушка у Ганса
-Плакучая Ива
-Отель Ibis
-Sport Bar

Программа кулинарного курса

Курс не имеет возрастных ограничений и не требует опыта

Занятие 1

Овощи, зелень, грибы

Спагетти из кабачков, тушеные с помидорами
Карри с картофелем и стручковой фасолью
Рататуй, овощное рагу в томатном соусе
Овощные голубцы с фетой
Пряный баклажанный суп
Шампиньоны фаршированные

Занятие 2

Бульоны и супы

Куриный, рыбный, мясной
Суп Харчо
Крем суп капучино
Том ям
Минестроне
Солянка

Занятие 3

Соусы и приправы

Соус Берблан шафрановый
Соус Песто
Соус Грибиш
Майонез
Соус бешамель
Тар-тар
Ткемали соус
Дзадзики
Гуакамоле
Грибной соус

Занятие 4

Салаты и заправки

Цезарь
Теплый салат с курицей и глазированными сливами
Черчилль
Салат Кобб
Уолдорф

Занятие 5

Ароматные масла

Масла с овощами (чеснок, чили)
Масла с фруктами (апельсин, лимоны)
Масла со специями (корица, анис, душистый перец)
Масла с травами (розмарин, тимьян, мята)

Занятие 6

Мясо

Оссобуко
Говядина Веллингтон
Свинина с персиками в соевом соусе
Идеальный стейк Су Вид
Бифштекс рубленный

Занятие 7

Паштеты, колбасы

Паштет из куриной печени с гранатовым желе
Паштет из трески
Паштет мясной с луковой карамелью
Заливной паштет из говяжьей печени
Купаты из свинины
Сосиски молочные из курицы

Занятие 8

Птица

Куриный паприкаш
Утка со сливами в имбирном пиве
Курица Франсезе
Лимонная курица Пикатта
Галантин

Занятие 9

Рыба

Лосось пашот в кокосово-лаймовом соусе
Треска в томатно-базиликовом соусе
Дорадо фаршированная жюльеном из морепродуктов
Бразильское рагу из рыбы
Щучьи котлетки

Занятие 10

Субпродукты

Требуха по-Флорентийски
Стир-фрай из куриных потрашков
Печень по-грузински
Жареные уши по-корейски

Занятие 11

Паста

Паста Карбонара
Паста Балоньезе
Паста Примавера
Лимонная паста с рикоттой
Паста с морепродуктами

Занятие 12

Крупы

Паэлья, котлеты из перловки
Томленая греча с лесными грибами
Лобио из красной фасоли
Плов из булгура с курицей
Салат Табуле из киноа

Занятие 13

Выпечка

Кулебяка
Киш-Лорен
Американский яблочный пирог
Хачапури
Штрудель
Синнабон

Занятие 14

Десерты

Крем каталана
Панна-котта
Апельсиновый тарт
Тарт-татен
Тирамису
Брауни

Занятие 15

Завтраки

Омлет по-каталонски
Оладьи из картофельного пюре с сыром
Пышный омлет Пуляр
Яйца Орсини
Сырники
Французский тост
Креп-галет с яйцами пашот

Занятие 16

Экзамен

Батырбек Туганов, Сергей Сысуев

Теоретический блок

Теоритические занятия

Батырбек Туганов

Только после прохождения 15 практических уроков и экзамена. После прохождения выдается Свидетельство о профессии повара 3 разряда.

Что вы получите пройдя курс?

СТРУКТИРИРОВАННЫЕ И СИСТЕМАТИЗИРОВАННЫЕ ЗНАНИЯ
Практические и теоретические занятия, своё рабочее место: все занятия проходят на специально оборудованной кухне с отдельными рабочими местами для каждого студента и самой современной профессиональной техникой.
1
ПОНИМАНИЕ КАК ОБРАЩАТЬСЯ
С ПРОДУКТАМИ
Как выбирать и хранить продукты, разбираться в различных видах первичных и тепловых обработок, понимать фазы температурных режимом для различных типов продуктов
2
64 ЧАСА ПРАКТИКИ
И УНИКАЛЬНОГО ОПЫТА
Вы будите самостоятельно готовить на каждом занятии и сможете готовить не просто по рецептам, а самостоятельно создавать блюда.
3
МЫ ПРОВЕРИМ ВАШИ НАВЫКИ
Проведя теоретически-практический экзамен, успешно сдав который, Вы сможете получить Свидетельство о профессии повара 3 разряда. Для получения документа о квалификации необходимо наличие оконченного российского образования (среднего/высшего)
4

Выберите свой пакет

Варианты оплаты за 4, 12 или 16 уроков.
* Возможна оплата в рассрочку

BASIC

4 занятия/ 16 часов

17 500

Продукты и инвентарь
Методические материалы
Доступ в закрытое сообщество с обратной связью шеф-повара
Индивидуальное рабочее место
Чай, кофе на каждом занятии
Возможность сдать экзамен получив диплом повара 3-й категории гос образца

КУПИТЬ

SILVER

16 занятий/ 64 часа

63 000

Продукты и инвентарь
Методические материалы
Доступ в закрытое сообщество с обратной связью шеф-повара
Чай, кофе на каждом занятии
Возможность сдать экзамен получив диплом повара 3-й категории гос образца

КУПИТЬ

GOLD

12 занятий/ 48 часов

48 000

Продукты и инвентарь
Методические материалы
Доступ в закрытое сообщество с обратной связью шеф-повара
Индивидуальное рабочее место
Чай, кофе на каждом занятии
Возможность сдать экзамен получив диплом повара 3-й категории гос образца

КУПИТЬ

Каждый участник получает

Все Необходимые Продукты
Закупаем самые лучшие и свежие продукты для наших курсов и мастер-классов
Материалы Занятий
Команда АРТ КУХНИ предоставляет методические материалы и рецепты
Диплом Кулинарной Академии
По окончанию вы получите сертификат об окончании курсов